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老人吃猪头肉好不好
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8 w& M8 g9 @- o: s# N张欣 副主任药师 吉林大学第一医院 药学部% i/ ?6 i" b. c/ W7 U
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% ]3 B7 k+ `( J2 p, Z6 f老年人是可以适量食用猪头肉的,但是高血脂、高血压、高血糖的老人应酌情少吃。4 F3 Y, `, [6 z4 H) S
猪头肉的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素、以及包括铁、钾、钙、锌等在内的微量元素;适当吃猪肉对老人有一定好处,可以改善贫血、补充蛋白质以维持机体肌肉含量、维持新陈代谢等。: d0 y( T0 R& x. V
猪头肉仍属于高脂肪高胆固醇的食物,而且市售的成品猪头肉主要为卤制品,盐的含量也相对较高,如果糖尿病、高血压、高血脂患者食用,会引发血压增高、血糖血脂不宜控制等问题,进而加重病情。; f6 G. i7 v* D0 e2 N# l
可为老人选购新鲜的猪头肉,多采用蒸、煮且低盐的方式加以烹饪,搭配蔬菜食用;而且不宜多吃,平均每天吃 40~50 g左右为宜。/ {9 S! c5 b6 m- m: Y6 p6 L5 i% Z
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