豆浆是国民早餐标配，喝豆浆的好处和禁忌，你知道多少

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豆浆是国民早餐标配，喝豆浆的好处和禁忌，你知道多少？

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豆浆是由大豆泡发、磨浆、过滤、煮熟制成的饮品，最早起源于西汉，是很多家庭早餐桌上的常客，堪称“国民早餐标配”。鲜豆浆口感佳，营养好，是一种物美价廉、老少皆宜的液态营养品。而且现在人们制作豆浆的食材也不再仅限于黄豆，还可以加入黑豆、红枣、枸杞等食材，营养更为丰富。那关于喝豆浆的好处和注意事项你都了解吗？下面就跟着小编一起来看看吧。


喝豆浆有什么好处？
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1、补充蛋白质

4 U, W- B, u& z8 t大豆中含有很高的蛋白质，素有“植物肉”的美称，是优质植物蛋白的重要来源。将大豆制成豆浆饮品，其中的蛋白质含量同样很丰富。据测定，每100ml豆浆中约含蛋白质2.6g，蛋白质含量与牛奶相当。如果每天饮用400ml豆浆，即可为人体提供大约12g蛋白质，而且无需担心胆固醇摄入超标的问题。有研究发现，每天将一两份的动物蛋白替换为植物蛋白质，可以使低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B降低，能够有效预防心血管疾病。

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' ]3 T' p/ g. p& f$ J. T- C2、预防心血管疾病
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9 ?! a# F8 t9 y0 }% m7 c# U( C豆浆里面含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，同时还含有植物甾醇、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂等特殊成分，这些物质有乳化脂肪、促进脂肪代谢、抑制胆固醇吸收等作用，能够减少胆固醇在血管壁的沉积，降低人体血液中胆固醇。所以，经常饮用豆浆，对降低血脂、防止动脉硬化、降低血压、防止脑梗死及脑出血等心脑血管疾病十分有帮助。
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3、预防骨质疏松

, c" k! ^. }/ B近年来的研究发现，豆浆、豆腐等大豆类制品对补充钙质、预防骨质疏松十分有效。尽管豆浆中的钙含量不如豆腐、奶制品那么高，但是豆浆里所含的大豆异黄酮（植物雌激素）可有效抑制骨丢失，对更年期女性骨质疏松有较好的预防作用。
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4、调节雌激素
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豆浆中所含的大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，与人体的雌激素结构相似。它对雌激素有双向调节作用，既能与受体结合发挥雌激素作用，又能干扰雌激素与受体结合。女性进入更年期后，由于输卵管和卵巢功能衰退，会导致体内雌激素水平下降，如果经常饮用豆浆或食用豆制品，则有助于缓解女性更年期的症状。

5、美容养颜
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豆浆中除了含有大豆异黄酮、蛋白质、卵磷脂等物质，还含有维生素A、核黄素、硫胺素、烟酸、维生素E、黄豆苷原等，这些营养素都对皮肤有保护作用，其中的黄豆苷原还可以调节女性内分泌系统。所以，女性常喝鲜豆浆，有助于减少面部痘疮的发生，延缓肌肤衰老，具有较好的美容养颜效果。

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/ O+ F; X# q  o" j% t2 S' A. _6、减肥瘦身
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豆浆热量低，不含胆固醇，所含脂肪也大多是不饱和脂肪酸，同时还含有一定量的膳食纤维，这些特点决定了豆浆是一种减肥饮品。

/ h0 f. h2 a) m* R1 H) f" P喝豆浆的注意事项
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% ]( |: X$ R) f1、忌喝没煮熟的豆浆

豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用会出现恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。另外需要注意的是，豆浆加热到80~90°C会有“假沸”，这个时候需要再继续加热5分钟以上，才能彻底破坏其中的有害成分。
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  m3 P6 o0 w' w7 ?7 V/ \* R' t2、忌过量饮用豆浆
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7 z; W1 s) ~9 Y0 L$ T5 e豆浆里富含蛋白质，同时含有一定量的低聚糖，如果大量饮用豆浆就容易引起腹胀、嗝气、肠鸣及消化不良等症。

3、胃肠功能欠佳的人不宜喝豆浆

豆浆性寒，并且属于产气食物，饮用后在胃肠道中会产生较多的气体，胃溃疡、胃炎、胃寒及消化不良等症人群不宜多喝豆浆。
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4 D# ?$ s0 m9 W; V) ^* s4、术后或病后恢复期的人不宜喝豆浆
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8 U' f& L. X5 X术后或病后恢复期的人胃肠功能较弱，抵抗力差，在此期间饮用豆浆容易出现恶心、呕吐、腹泻等情况。

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2 Q  w# j' n- Q% l小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

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於艳

上海永久-永恒 发表于 2022-11-25 09:15
0 U+ E  ^( C( C) `我习惯自己打豆浆

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