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老人吃猪头肉好不好! L0 G% B, b/ T. p# p" |$ n
- _& }( J0 o4 b% D$ u9 n1 b& a张欣 副主任药师 吉林大学第一医院 药学部9 ~& z$ f% B: U+ _2 e A
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! B2 M7 I% E2 H2 G! |* P/ J老年人是可以适量食用猪头肉的,但是高血脂、高血压、高血糖的老人应酌情少吃。
' i+ i; p0 x- z( W9 X7 }猪头肉的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素、以及包括铁、钾、钙、锌等在内的微量元素;适当吃猪肉对老人有一定好处,可以改善贫血、补充蛋白质以维持机体肌肉含量、维持新陈代谢等。
+ _/ Z+ ]5 F$ I3 J猪头肉仍属于高脂肪高胆固醇的食物,而且市售的成品猪头肉主要为卤制品,盐的含量也相对较高,如果糖尿病、高血压、高血脂患者食用,会引发血压增高、血糖血脂不宜控制等问题,进而加重病情。
9 {! @1 n& \: R: u可为老人选购新鲜的猪头肉,多采用蒸、煮且低盐的方式加以烹饪,搭配蔬菜食用;而且不宜多吃,平均每天吃 40~50 g左右为宜。
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