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每天吃红薯,究竟是降血糖还是升血糖?医生告诉你答案
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5 z. j5 j* o0 e! a* l红薯是生活中非常常见的一种食物,对于老一辈的人来说,它们可以说是救命食物,因为在闹饥荒的年代,产量高并且种植门槛低的红薯,不知道填饱了多少人的肚子。
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即便是在生活条件优越的现在,红薯的营养价值也是不容忽视的,其中还有丰富的钙、磷、锌等微量元素,可以预防贫血,促进大脑发育。另外,红薯当中还含有丰富的膳食纤维,对于调节肠胃消化有很好的效果。. D F% z; k! R- d( |. V
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虽然说红薯的营养非常丰富,但是其中还有的糖分较高,有人说吃红薯能降血糖,也有人说吃红薯会升血糖,哪种说法才是对的呢?
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每天吃红薯,究竟是降血糖还是升血糖?医生告诉你答案
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5 i2 ]( ^' E3 j5 \& F. D关于红薯究竟是降血糖还是升血糖,对此哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任陈志峰表示,从食物的升糖指数上来看,煮红薯的升糖指数是76.7,属于高GI食物。& ^1 o X8 B' _9 y8 ^. ^2 b# [: }) n
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红薯当中的碳水化合物含量和热量都比较低,其中富含的纤维素,果胶,膳食纤维等成分,能够延缓机体对食物中糖脂肪的吸收速度降低,血糖上升的速度。
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8 j2 J6 S# s9 |4 m2 T总体来说,适量吃红薯不会升高血糖,吃红薯之后就不要再吃米饭了,因为容易导致糖分摄入超标,那么糖尿病患者和高血糖人群能不能吃红薯呢?+ B1 q2 |4 Z" a# s
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虽然说红薯的糖分比较高,但是糖多并不一定就代表升糖快,比如苹果当中也含有糖,苹果的升糖指数却只有36。5 |4 N8 e$ ?- ^" }
! i8 R' m6 Q6 c: {+ L- g( D- S因为苹果中含有的膳食纤维、蛋白质等其他成分会降低血糖上升的速度,红薯当中也富含膳食纤维等物质,所以说糖尿病患者可以吃红薯。
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! M6 C- I4 i6 Y, C" O& q' a5 `但是有些患者吃完红薯之后血糖升高了,很多时候都是因为过量食用所导致的,对于糖尿病患者来说,吃完红薯之后要减少精白米面的摄入量,只有这样才有助于控糖。0 \9 S8 W( c& u, y
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" j7 v7 q: _ H2 s+ o常吃红薯能抗癌,真的假的?4 [! X2 V! L' X. v. e
/ U5 ]: t0 C8 a3 S有人说红薯是抗癌之王,红薯真的能抗癌吗?其实目前还没有任何科学证据证明某种食物能够抗癌。3 e) U' G2 r% E+ Y
$ A$ R+ o. T* `$ U7 X m红薯当中还有丰富的膳食纤维,能够加快肠胃的蠕动速度,改善便秘,但是对于预防癌症的作用却存在很大争议。
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2 |: V$ b$ |- O/ }$ A有一些研究发现,红薯当中含有的抗癌活性物质,只是停留在细胞实验阶段,缺乏临床实验证据,真正可以预防癌症的是健康的饮食习惯。
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# \8 a5 l2 g- d吃红薯并不一定能产生抗癌效果,但这却并不能否认红薯现有的营养价值,适当吃些红薯,对身体健康仍然是有益的。
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0 E0 z: ?) k o4 f7 i- w$ A: u$ M吃红薯牢记这几件事更安心+ Y0 {4 k6 m: D
9 q/ f! t: ^/ Y6 F$ z红薯虽好,但是要注意食用方法,不然也会引起身体出现各种不适。
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外表有黑斑的不吃7 ?8 h# `3 n% ]% e4 E4 \5 {
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如果发现红薯外表有黑斑,那么多半是受到了黑斑霉菌的感染,黑斑霉菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,食用后容易引起食物中毒,所以外表有黑斑的红薯不能吃。' I4 E( E9 ?' `3 F Z. Q" [
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别生吃、多吃
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! N, |& x2 H' v+ b7 r5 u( i" U$ Y' u( p红薯当中的淀粉膜需要经过高温处理才能更好消化,所以大家尽量别生吃红薯,因为生的红薯淀粉膜没有分解,吃下去之后可能会引起烧心、胀气和反胃等情况。
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. `1 M4 v. w! E3 Q) J吃完记得减主食
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红薯当中所含有的碳水化合物和能量与等量的大米几乎是差不多的,所以吃红薯之后要减少同等量的其他主食摄入,不然容易导致体内的碳水超标,还容易升高血糖。
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红薯皮最好不吃
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红薯皮当中含有较多的生物碱,吃太多红薯皮可能会导致肠胃不适,所以最好不要吃红薯皮,尤其是有黑色斑点的红薯皮是一定不能吃的。7 }+ G) s) D5 |" K e; z
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